Tradición e innovación en cada cucharada.
Desde leche fluida y productos fermentados hasta quesos, helados premium y polvos lácteos — abastecemos los cultivos, estabilizantes, proteínas y sistemas funcionales detrás de las categorías lácteas más consumidas de América Latina.
Los lácteos son la categoría de alimento procesado más consumida en América Latina — y la más exigente. Los consumidores esperan calidad sensorial impecable, todos los días, a precios accesibles.
Abastecemos a la industria láctea con cultivos, enzimas, hidrocoloides, proteínas lácteas y sistemas estabilizantes que entregan textura consistente, fermentación controlada y desempeño de vida útil — a través de formatos frescos, fermentados, quesos, congelados y en polvo.
Yogures firmes, batidos, bebibles y estilo griego. Cultivos para fermentación controlada, estabilizantes para control de sinéresis y sistemas proteicos para cuerpo y sensación en boca.
Queso fresco, semi-duros, duros y procesados. Enzimas de cuajo, cultivos lácticos, cloruro de calcio, sales fundentes y sistemas de tratamiento de corteza.
Variantes de chocolate, fresa, vainilla y leches fortificadas. Cacao, estabilizantes para suspensión, vitaminas, minerales y colores naturales para productos estables a temperatura ambiente.
Helados premium, sorbetes, paletas y yogur congelado. Mezclas estabilizante-emulsificante, sólidos lácteos, sistemas edulcorantes y de sabor y color natural.
Mantequilla, untables, crema para batir y cremas culinarias. Cultivos para mantequilla saborizada, estabilizantes para crema y sistemas de aroma para posicionamiento premium.
Leche entera en polvo, descremada, suero y bases para fórmula para lactantes. Antiaglomerantes, lecitina para instantaneización y sistemas de estandarización proteica.
L. bulgaricus + S. thermophilus
Opciones vegetal y animal
MPC 80, MPC 85
Kappa, iota para lácteos
Baja metoxilación, calcium-set
Bovina, 250 Bloom
WPC 80, WPI 90
Para emulsión de helado
Grado alimenticio, 5000 cps
10/12% grasa, alcalinizado
Grado alimenticio para quesos
Para fortificación de leche
Un fabricante lácteo latinoamericano buscó reformular su línea de yogurt bebible eliminando almidones modificados manteniendo cuerpo y vida útil.
Descargar caso (PDF) →Eliminar almidón modificado y gelatina del yogurt bebible preservando la sensación en boca y vida útil de 45 días bajo distribución refrigerada.
Abastecimiento de pectina de baja metoxilación + goma de algarrobo + sistemas de almidón nativo de tapioca. Tres iteraciones sensoriales con validación de estabilidad.
Yogurt bebible clean-label lanzado con el misma sensación en boca que el referente. Vida útil mantenida. Etiqueta simplificada para posicionamiento retail premium.
Fundación para expandir clean-label a lo largo del portafolio lácteo en 2026.
Cuéntenos brevemente qué está formulando — categoría, declaración objetivo, reto técnico. Responderemos dentro de un día hábil con opciones de ingredientes relevantes y próximos pasos.
